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原料
全蛋: 20.8克, 蛋黃: 1個, 細砂糖: 20克, 鹽: 1小撮, 低粉: 36克, 泡打粉: 0.4克
步驟
1將全蛋(20.8克)蛋黃(1個)細砂糖(20克)鹽(1小措)全放在打蛋盆里
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2打蛋器高速打發,大致顏色發白,體積膨脹
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3過篩低筋麵粉(36克)泡打粉(0.4克),攪拌均勻
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4倒入裱花袋中,擠成小圓
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5烤完放涼以後可以在餅乾上用糖霜畫上小雞的樣子烘乾,蛋黃小雞仔餅乾就做完啦。
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小技巧
1.烤箱中上層,上下火170℃,15分鐘左右,至表面金黃 2.如果蛋液打發到位,不放泡打粉也是可以的。