原料
麵粉: 適量, 酵母: 適量, 配方奶: 適量溫水泡好, 南瓜、胡蘿蔔、紫薯…各種果蔬: 適量
步驟
1各種果蔬各自蒸好 用料理棒或者手動弄成泥 再過濾做成很細膩的泥(留下果蔬的汁)。 比如胡蘿蔔比較難弄的細膩,我就只用胡蘿蔔汁,把肉扔了~
2每一份果蔬汁或泥中放入酵母攪拌一下 過會倒入麵粉中, 如 果蔬汁不夠,再慢慢少量一點點的加入配方奶(如沒有可加溫水),直到麵糰揉成光滑樣~ 然後蓋上濕布發酵(冬天的話大約2個小時吧,發到原來的2倍大就可以了) 我這裡5種分別是黑芝麻+核桃、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、紫薯、
3麵糰發酵後,一定要再揉幾下,只要排氣了,這樣饅頭做出來才會鬆軟。 然後就開始造型啦~隨便你想捏成什麼樣…
4手殘黨隨便捏啦~湊合著為娘盡力啦… 捏好後放入蒸鍋中蓋上蓋子二次發酵。 大概15分鐘到半個小時左右吧,反正發酵成原來樣子的2倍差不多就可以開火蒸啦。 蒸15分鐘左右。 然後出鍋放涼,急凍起來。以後寶寶吃的時候直接拿出來熱起來就ok啦…
小技巧
建議蒸的時候饅頭下面墊下油紙這樣饅頭不會粘鍋。放入鍋中發酵前,放的空隙些,不然發酵後會粘在一起。