原料
蛋黃: 4個， 牛奶: 52G， 色拉油: 40G， 低筋麵粉: 52G， 蛋清: 4個， 細砂糖: 60G， 檸檬（瓶裝檸檬汁也一樣）: 幾滴， 糖粉: 25G， 淡奶油: 300G， 各色櫻桃（按漸變色挑選出來）: 7,8個， 190度，烤18分鐘:
步驟
1用料A 的蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻，加入色拉油攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌均勻，無顆粒。
2用料B 蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次把細砂糖加入，打至濕性發泡稍微過一點就好。再將用料B 分三次與用料A拌勻。放入烤盤，190度，烤18分鐘，取出，放涼。將用料C打發好等蛋糕卷放涼塗抹上去。
3用層油紙墊在蛋糕皮下邊，再用擀麵杖把蛋糕捲起來即可。
4最後在蛋糕卷上鋪層奶油，再按照漸變色順序把櫻桃放上即可。
小技巧
烤盤使用三能土豪金28*28的方形烤盤，我這個蛋糕卷就直接用的烤箱裡的烤盤，烤出來很不均勻，而且我是第一次烤，卷的時候表皮有裂紋，還得多試幾次，希望大家都能做出自己滿意的蛋糕卷~
