原料
芝麻醬: 適量， 糖: 克， 豬腰: 2個， 生抽: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 姜: 片， 蔥: 適量， 香辣醬: ， 蒜泥: 適量
步驟
1腰子對半剖開，去臊筋。可以叫菜市場的人幫忙處理。
2把腰子片薄片，腰片泡在冷水中。反覆換水兩到三次，每次換水間隔10分鐘，主要是去腰片里的血水。洗凈後依然泡在冷水中約30分鐘。
3準備一鍋水，水開後放入腰片。腰片在水中略劃散，受熱均勻就立刻撈起來，不要等水開。然後沖洗乾淨。再燒一鍋水，反覆剛才的步驟。撈出的腰片泡在冷水中。
4腰片水擠干，放盤裡。然後做澆汁。
5澆汁:芝麻醬兩大勺，用開水稀釋。然後加入少許生抽、糖、醋、香辣醬。攪勻後澆在腰片上。口味根據自己喜好。
6蒜末、薑絲、蔥絲切好後放在腰片上，建議蒜多一點。吃之前澆一勺熱油即可。
小技巧
兩次汆燙後腰片已經熟了，所以腰片一定要片薄一點。
