原料
低粉: 100g, 黃油: 75g, 糖粉: 80g, 蛋黃: 1個, 鹽: 少許(我加了3g), 碎蔥花: 看口味(我剁了6g), 牛奶: 25g
步驟
1黃油隔水軟化,然後用打蛋器低速打發到微微發白。(天氣不冷的話 ,直接軟化室溫就可以了。)
2蔥花剁碎準備好 可以再剁碎一些。
31⃣️在打發的黃油里篩入細砂糖,拌一拌,再打。2⃣️加入牛奶和蛋黃 拌勻再打 。打到順滑狀態。3⃣️ 放蔥花 拌勻。(這一步忙忘了 忘拍照片了)
4分兩次篩入低粉,切拌均勻,沒有麵疙瘩喲~(溫度太低,隔溫水加溫拌,這樣黃油不會凝固變硬)
5一個人操作,這樣把裱花袋套在杯子裡面,把麵糊倒進去。
6烤盤上用水貼上油紙,準備擠曲奇。烤箱上下火170度預熱10分鐘。
7我是按照逆時針方向擠的,沒有太用力就能擠出來。
8上下火180度烤16分鐘。 表面上色即可。在十多分鐘的時候注意觀察曲奇底部,顏色太深的話 把下火調低10度。
9出爐,晾乾。