原料
黃油: 90克, 糖粉: 45克, 玉米油: 45克, 牛奶: 50克, 食用鹽: 4.5克, 低粉: 190克, 蔥綠: 40克
步驟
1蔥洗凈擦乾,切成小段,儘量小一點,但注意不要剁爛。 注意一定只要蔥綠的部分,蔥白不要。
2黃油軟化,現在天氣太冷了,我是放微波爐里叮了30秒。 注意不是融化,只要軟化就夠了,就是橡皮刮刀輕壓可以輕易使其變形。
3糖粉倒入黃油,用電動打蛋機低速攪打至發白,微微膨脹。
4加入玉米油、牛奶、蔥綠,電動打蛋機低速攪打成糊狀。這裡一開始會有點水油分離,但沒關係,攪一下就好了。
5篩入低粉,加入食鹽。用橡皮刮刀攪拌均勻,手法不重要,輕一點,防止飛粉。攪拌到看不到麵粉即可。
6裝入裱花袋。我用的是展藝的一次性裱花袋,比較厚,但是怕擠破,還是用了兩個。
7然後就是 用 力 擠! 擠出你要的形狀! 非常費力,一邊擠一邊抖。 後來還是爸爸幫我擠的,所以大小不一有點難看。
8放入預熱的烤箱, 上火140度,下火120度,烤50分鐘。 烤完了悶5分鐘,保證水分干透。 出爐~
小技巧
真的很簡單,沒什麼小貼士,按照步驟一步步耐心做就好了。 主要是擠這一步很花力氣。