原料
黃油: 180g， 低筋麵粉: 250g， 蔥花: 40g， 鹽: 4g， 雞蛋: 2個， 糖粉: 60g
步驟
1準備所需材料，蔥花儘量要碎一點；
2黃油切成小塊，室溫軟化後加入糖粉和鹽，用電動打蛋器打至黃油顏色變淺，體積變大；
3分2-3次加入打散的雞蛋液，用電動打蛋器攪打均勻。每次加蛋液前都要確保之前的雞蛋液和黃油完全融合，沒有發生水油分離的現象。
4在打發好的黃油上篩入低粉；
5用刮刀翻拌均勻；
6加入蔥花；
7繼續用刮刀翻拌均勻；
8裝入裱花袋，擠在烤盤上；放入預熱好的烤箱，175℃，中層，12-15分鐘，表面上色即可。
小技巧
1.切蔥花，儘量切碎一點，要不擠的時候擠不出來； 2.每次加蛋液前都要確保之前的雞蛋液和黃油完全融合，沒有發生水油分離的現象； 3.黃油一定要軟化到一點就軟才好。
