原料
鹹蛋: 15隻, 中筋麵粉: 150克, 豬油: 50克, 細沙糖: 25克, 鹽: 少許, 低筋麵粉: 95克, 豬油: 45克
步驟
1買生鹹蛋
2豆沙包好鹹蛋黃
3油皮包好油酥後稍微醒一下
4用了兩個雞蛋黃,分兩次刷上色,放熟的黑芝麻
5預熱180度後,上下開180度烤23……25分鐘。結束後等一兩分鐘再拿出來。
小技巧
一定不能怕麻煩,隨時做隨時用濕毛巾蓋住,表皮吹乾油酥就會從油皮里露出來。最後包的時候用左手虎口往上輕輕擼,不能用右手手指提邊邊。這樣收口會露餡的,這個很重要。
鹹蛋: 15隻, 中筋麵粉: 150克, 豬油: 50克, 細沙糖: 25克, 鹽: 少許, 低筋麵粉: 95克, 豬油: 45克
1買生鹹蛋
2豆沙包好鹹蛋黃
3油皮包好油酥後稍微醒一下
4用了兩個雞蛋黃,分兩次刷上色,放熟的黑芝麻
5預熱180度後,上下開180度烤23……25分鐘。結束後等一兩分鐘再拿出來。
一定不能怕麻煩,隨時做隨時用濕毛巾蓋住,表皮吹乾油酥就會從油皮里露出來。最後包的時候用左手虎口往上輕輕擼,不能用右手手指提邊邊。這樣收口會露餡的,這個很重要。