原料
水油皮：: 18個量， 中筋麵粉: 200克， 黃油（豬油）: 70克， 糖: 30克， 水: 100克， 油酥：: ， 低筋麵粉: 140克， 黃油（豬油）: 70克， 自製紅豆沙: 360克（20克一個）， 鴨蛋黃: 18個， 裝飾：: ， 白酒，黑芝麻，蛋黃液: 適量
步驟
1水油皮材料倒入廚師機，揉出膜，取出蓋保鮮膜醒30分鐘。
2油酥材料用筷子攪拌均勻，成團蓋保鮮膜醒20分鐘。
3蛋黃噴少量的白酒，蒸鍋蒸5分鐘，或烤箱烤3分鐘，取出放涼備用。
4油皮，油酥分成18份，油皮裹油酥，團成圓。
5擀成長舌卷，鬆弛15分鐘，再重複一遍。這一步沒有拍照（圖片借用「林太太」的）
6兩遍後，對壓，擀成圓形。
7豆沙裹鴨蛋黃，再用擀好的皮包好，團圓。
8用虎口推。
9團好後放入烤盤。
10刷蛋液，放上黑芝麻。烤箱預熱170℃，上下火165℃，20分鐘。（我家烤箱溫度高，請根據自家烤箱調整）
11這個是用白蓮蓉餡，清香甜美。
