原料
藍莓: 75g， 砂糖: 20g， 檸檬汁: 1/3個， 雞蛋: 3個， 酸奶油（sour cream）: 100g， 色拉油: 35g， 牛奶: 30g， 砂糖: 10g+65g， 低筋麵粉: 85g
步驟
1藍莓+20g砂糖+檸檬汁用中小火煮約4-5分鐘成藍莓醬（藍莓可以用勺子按壓至爛）
2將雞蛋蛋白與蛋黃分開 蛋黃+10g砂糖+色拉油+牛奶攪拌至乳化（體積漲至2倍大 呈乳白色黏稠狀）
3加入酸奶油拌勻
4加入藍莓醬拌勻
5篩入低筋麵粉拌勻
6烤箱預熱160度 蛋白分3次加入60g砂糖打發至堅挺（提起打蛋器頭呈小彎勾狀 不要打得太硬）
7先取1/3蛋白與酸奶油混合物拌勻 再倒回剩餘蛋白中切拌均勻
8倒入模具中 按住煙囪位置離台面3cm輕凳幾下消除大氣泡 送入烤箱中下層烤約60分鐘（時間與溫度請按照自己烤箱而定！）
9取出離台面再凳幾下散走熱氣 馬上倒扣至涼 徒手脫模即可
