原料
羊肉: 500克， 香菜: 3根， 羊骨: 500克， 花椒: 10克， 大料: 10克， 姜: 適量， 洋蔥: 一個， 麵粉: 200克， 水: 80克， 粉絲: 1把， 鹽: 適量， 料酒: 適量
步驟
1羊肉羊骨清水浸泡一小時，中間換一次水
2羊肉羊骨熱水炒掉浮沫，撈出備用
3洋蔥切絲，熱油爆香，加入羊肉羊骨翻炒
4砂鍋水燒開，依次加入薑片，花椒，大料，料酒，翻炒好的羊肉羊骨，大火半小時，中火一個半小時，小火一小時
5麵粉加水加鹽揉成光滑麵糰，醒發十五分鐘，就成50克大小的劑子，杆成5毫米厚度圓餅，小火焙熟，切成玉米粒大小備用
6取適量羊肉湯，加入粉絲，粉絲煮軟後加入切好的泡饃，煮軟乘出，放入羊肉香菜
7大功告成
小技巧
羊肉最好選瘦點的，如果很肥一定要把多餘油脂祛除，因為羊肉的膻味主要來自羊脂，花椒等調料可以縫個小紗布袋裝起來
