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原料
羊肉餡兒: 半斤, 麵粉: 100g, 蔥姜: 適量, 鹽: 適量
步驟
1羊肉餡兒,炒熟,大火快炒,可放一點蔥姜鹽調味。
2麵粉分2各部分,一部分用開水和面即為燙麵,一部分用冷水和面,之後兩部分混合,揉勻,醒約10分鐘,也可以全燙麵,或全死面,死面做出來焦脆,但是不太好消化。
3麵糰,揪成小劑,擀成大圓片,相當於大餃子皮,別太薄了,太薄會爛的。放上炒制好的羊肉餡,蔥,羊油辣椒。如圖,另一面疊起來成半圓狀。壓好邊兒、
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4煎。平底鍋少許油,大火煎,兩面金黃即可出鍋!很快的!
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5看看裡面的樣子。很多的肉肉。
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小技巧
外面死面、沒肉、很多羊油,味道過於濃重了。我製作的半燙麵,肉多,油少,比較健康。我一頓幹掉4個。木哈哈哈~~大冬天的吃幾個羊肉炕饃,真是硬實!!喜歡羊肉的朋友,趕緊!