原料
馬蹄粉: 250g， 白砂糖: 150g， 黃片糖（或冰片糖）: 150g， 水1（開粉漿用）: 600ml， 水2（煮糖水用）: 650ml， 馬蹄（切粒）: 50-75g， 蒸糕盤一隻:
步驟
1所有材料按量準備好，放一邊備用
2用水1的三分之一水慢慢倒入裝有馬蹄粉的容器里，讓水慢慢滲透馬蹄粉，慢慢攪拌均勻，再倒入水1剩餘的水繼續攪拌均勻後成為生粉漿，然後放一邊備用了。 PS：第一次倒入少許水時，由於水少粉多，會相對難攪拌，但千萬不要忽略這步驟，此步驟是讓粉粒充分溶解，如果一次性倒入水1的全部水，馬蹄粉的粒狀難以充分溶解，這樣很影響馬蹄糕的口感！切記勿圖個方便就一次性把水倒入去攪拌！
3把白砂糖倒入擦乾水份的生鐵鍋里（先倒入糖再開小火，記住記住記住，否則糖很容易燒焦）
4小火炒白砂糖
5白砂糖炒到幾乎全部溶解
6白砂糖溶解就變成糖漿，這時候就加入水2的全部水煮糖水，由於熱糖漿遇冷水會結塊，不要緊的，轉為中大火，直至糖塊全部溶解，邊燒邊鏟一下糖塊，沒事的，糖不會糊滴！
7往步驟6中加入黃片糖，直至黃片糖完全溶解（6,7步驟都是中大火煮糖水）
8轉小火，往步驟7的糖水中加入1.5大湯勺，約150克，即五分之一左右的生粉漿，不斷快速攪拌成熟粉漿。
9攪拌好的熟粉漿晶瑩剔透！看到沒？漂亮嗎？！? 關火，晾涼5分鐘，大約85度左右。
10五分鐘後往步驟9中倒入剩餘的生粉漿快速不斷攪拌均勻，形成生熟粉漿（生粉漿在倒入前要先攪拌幾下，因為生粉漿容易沉澱，攪拌均勻的生熟粉漿就不會沉澱，不沉澱的粉漿才能蒸熟，沉澱的粉漿蒸起來就外熟內生）
11往攪拌均勻的生熟粉漿中倒入馬蹄粒再繼續快速攪拌均勻
12馬蹄粒攪拌均勻後倒入蒸糕盤中，待水燒開後放入糕盤大火蒸40分鐘。
13蒸到馬蹄糕變得晶瑩剔透就大功告成！
14來個誘人的成品！嘗一塊，彈彈滴！超爽口！?所有的辛苦都值得！特別是為家人做喜歡的點心和菜！愛下廚房的你懂滴！ 別急別急！馬蹄糕蒸好後不能馬上切來吃哦，一定要晾透後才能切！記住，記住，記住！否則馬蹄糕不爽口的哦，記住，不能饞嘴心急哦！
小技巧
1，步驟比較詳細，了解步驟中文字基本就可以蒸出廣州老字號的馬蹄糕了！??? 2，此方子獨特的技巧是炒糖炒糖炒糖！小火炒，別炒成焦糖哦！小火小火小火！ 3，馬蹄粒可換成煮熟的紅豆，也可什麼都不加！
