原料
本地白蘿蔔: 2000g， 粘米粉: 350g， 臘腸: 2條， 肥瘦臘肉: 約150-200g， 蝦米: 約100g， 瑤柱: 約100g， 食油: 少許， 糖: 約20g， 鹽: 如需要，少量備用， 雞精/菇精/濃湯寶: 如需要，少量備用， 胡椒粉: 如需要，少量備用， 蒸糕盤、鍋、蒸架、蘿蔔刨等:
步驟
1準備蝦米和瑤柱。蝦米和瑤柱的大小不宜太大，干蝦米約五角硬幣大小，干瑤柱約一角硬幣大小為宜。
2用剛好浸泡過表面的水量，將蝦米和瑤柱完全浸泡開，留水待用。
3準備臘腸一孖，肥瘦臘肉。
4將臘腸切碎，粒徑約5mm。臘肉肥瘦分切開，瘦肉切碎，肥肉切片備用。
5將蘿蔔洗凈，刨去表皮。將蘿蔔滾刀切成拳頭大小，用蘿蔔刨磨成蘿蔔絲或碎。
6蘿蔔磨好後放置備用。
7用浸泡蝦米和瑤柱的水兌開粘米粉。一開始加水要少量、慢慢加，同時攪拌。最後攪拌好後的粘稠度以用鍋鏟劃開米漿後能看見鍋底，然後米漿慢慢再匯合為宜。
8用肥臘肉起鍋，煎出油後將肥肉渣取出。將刨好的蘿蔔（帶蘿蔔水），浸泡好的蝦米、瑤柱，切好的瘦臘肉、臘腸都倒入鍋，用中火加熱同時攪拌。拌勻後蓋上鍋蓋，中火煮熟。
9蘿蔔煮熟後可以適當試試味道。一般都必需加入少許糖，而因為海味、腊味等都是鹹的，鹽可以不放。如果覺得味道不夠可以適當放少許鹽或菇精或濃湯寶也可以。這個以個人口味為準。 另外蘿蔔為寒性，胃寒者可在此時加入少許胡椒粉。
10蘿蔔煮至收水（余少量水在鍋底），關火將開好的米漿慢慢倒入鍋內並慢慢攪拌。此時可根據個人喜好調整糕體的粘稠程度，喜歡稀一點的口感可以加點水，但如果稀了，要很小心慢火開蓋煮一會兒，要小心煮糊。 最後將攪拌好的蘿蔔糕料均勻鋪平在蒸糕盤上。
11鍋加水，浸至糕盤中下方，蓋上鍋蓋大火蒸。
12蒸煮時間根據蘿蔔糕多少而定，中途有可能要補水。只要用筷子插入蘿蔔糕後拔出，筷子不粘漿即代表蘿蔔糕已經蒸熟。
小技巧
- 開兌米漿和煮蘿蔔時用水要控制好。一開始宜少不宜多，之後水不夠可以慢慢一點點補。 2. 粘米粉與去皮白蘿蔔的質量比例為1:5。 3. 蘿蔔糕蒸好後表面可能有水，可以倒掉。同時要放兩到三小時讓蘿蔔糕將多餘的水分適當蒸發掉。
