原料
芋頭: 半個， 蝦米: 適量， 香腸/臘肉: 適量， 粘米粉: 150克， 清水: 250克， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 雞精: 適量， 干蔥: 適量， 蒜苗: 適量
步驟
1廣式芋頭糕
2清蒸，油煎兩相宜。
3芋頭切粒，約6mm大小。
4用油炸成金黃色，用一點鹽拌勻備用。
5蔥頭爆香，蔥油能增加芋頭糕的香氣。
6豬肉用鹽和生粉腌制後，炒香，煸炒出的豬油，也會讓芋頭糕更加香濃。
7臘肉（臘腸）+蝦米煸炒出香味，撒入蒜苗調味。
8把剛剛炒好的所有材料混合攪拌，調味。最後倒入調好的米漿，翻炒至糊狀。（借用蘿蔔糕的圖）
9裝入塗油的碟子，中火蒸20分鐘。
10放涼切片，好吃的芋頭糕就做好啦。
小技巧
芋頭糕水分含量比較小，粉漿的比例可以1:1.5左右。
