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原料
A黃油: 23克, A牛奶: 36克, A雞蛋: 2個(120克左右), A白砂糖: 90克, A水飴: 5克, B牛奶: 104克, B巧克力: 56克, B黃油: 8克, C榛子: 少許
步驟
1A黃油+A牛奶微波爐溶化,成黃油液待用。
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2A雞蛋+A白砂糖+水飴,打蛋器打發,至蛋液滴落在表面的痕跡緩慢消失(全蛋打發時間較長,可坐溫水打發)再慢速打發2分鐘,整理蛋液中的氣泡。
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3篩入低筋粉和可可粉,攪拌均勻。
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4倒入1的黃油液,拌勻。
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5入模具,震幾下,排出氣泡。
![](/images/seq/106/1063779.webp?1638115478)
6烤箱預熱160度,35分鐘中層。取出冷卻。
7蛋糕出爐後製作巧克力淋面(此步驟不可提早做,巧克力會過早凝結)B所有食材倒入小鍋中,小火加熱,至巧克力還有顆粒時離火拌勻,直到巧克力完全溶化。
8裝入裱花袋,淋面。
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9用鏟子托起一個蛋糕,放入榛子中,四周粘滿榛子。
10成品1
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11成品2
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12出爐的蛋糕胚1
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13出爐的蛋糕胚2
![](/images/seq/106/1063787.webp?1638115478)