原料
低筋麵粉: 75克， 榛子: 18粒， 黃油: 45克， 杏仁粉(或榛子粉): 30克， 可可粉: 30克， 糖粉: 30克， 全蛋: 30克， 粗砂糖: 適量
步驟
1黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色發白，體積蓬鬆
2分三次加入打散的雞蛋。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合後再加下一次
3在打發好的黃油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌勻
4麵粉和可可粉混合過篩入黃油里
5用手拌勻，至到麵粉和黃油完全混合，成為麵糰
6將麵糰分成18份，包入一顆烤過的去皮的榛子
7將包好的麵糰在粗砂糖里滾一圈，使麵糰表面站上一層粗砂糖
8將所有的小球依次做好，擺在烤盤上。將烤盤放入預熱好的烤箱，165度，烤25分鐘左右即可
小技巧
1、如果使用的是生榛子，需要烤熟並去皮以後再使用，吃起來才會更香。榛子用170度烤8分鐘左右，烤出香味即可，等涼後用手一搓，就可以輕鬆去皮了。 2、這款麵糰揉成團以後，就可以分成18份了。不要過度的揉麵糰，否則會影響成品的口感。麵糰可能感覺會稍干，在包入榛子的時候可以適當用力捏一捏，防止它散開。 3、粗砂糖用來作為表面裝飾。在烤的過程中，粗砂糖不會熔化，仍保持顆粒狀態。 4、這款小點心因為比較厚，所以烤的時候用比烤一般餅乾稍低的溫度，讓它烤透。巧克力的點心烤的時候顏色不會有太明顯的變化，所以要特別注意，不要烤糊了。 5、這款點心，如果用榛子粉，味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的購買不如杏仁粉方便，因此，用杏仁粉也是完全可以的哈。
