原料
雞蛋: 2個， 低粉: 41g， 白糖: 30g， 淡奶油: 60g
步驟
1蛋白蛋黃分離，蛋白一定要無水無油，放入冰箱冷藏待用！蛋黃打散加入淡奶油，攪拌均勻後篩入低粉，攪拌至無乾粉！
2從冰箱中取出蛋白，加入白糖，打發至硬性發泡～不會打發的寶寶看文末提示！
3取1/3蛋白倒入蛋黃糊，輕輕拌勻！輕輕！避免消泡～混合至無蛋白
43中混合均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續輕輕翻拌至無蛋白～倒入模具！烤箱中下層，140度50分鐘～烤好後立即取出，高空摔下放涼拖模
5蛋白打發圖解 文字請看小貼士
小技巧
蛋白的打發 1. 蛋白➕白糖，其實我覺得不用分好多次加的，我都是一次全部加進去也能打起來！電動打蛋器低速檔打至起泡見圖片A 2. 起大泡眼後高速擋打至五分發，即成白色奶油狀但勾勾不硬直 見圖B 3. 五分發後換回低速檔，因為繼續高速很容易就過分打發變渣渣啦！低速打至硬性勾勾，見圖C 有問題的小夥伴留言吧 V信wxidlj125
