原料
蛋清: 5個小雞蛋的蛋清或4個大雞蛋的蛋清， 細砂糖: 44g， 蛋黃: 5個小雞蛋的蛋黃或4個大雞蛋的蛋黃， 豆漿: 87g， 低筋麵粉: 88g， 玉米油: 53g
步驟
1首先，把蛋清蛋黃分離（這個多此一舉的介紹會不會很煩啊哈）然後將蛋白放入冰箱冷凍
2將豆漿、油、低筋粉用蛋抽混合至上圖狀態 （混勻就行了不用攪拌太久）
3將蛋黃用蛋抽瘋狂的攪攪攪，直至蛋黃髮白
4加入步驟二中的混合物中，攪拌均勻 （和上面一樣混勻就行了不用攪拌太久）
5冷凍過後的蛋白分三次下細砂糖，打至乾性發泡
6這是濕性
7這是乾性
8蛋白霜分取二分之一，用刮刀翻拌。 翻拌均勻後把蛋糊再倒入蛋白霜中，再次用刮刀翻拌均勻，入模
9入模後震幾下，把大氣泡震破 （不要問我為什麼有花紋，因為 好（zuò）玩（zuō））
10入爐，放入上下火180度預熱的烤箱中烤45分鐘（你說看爆頭不順眼？管他那麼多幹嘛拉，好吃就行）
11出爐，震一下熱氣後立刻倒扣
12晾涼後脫模，切片。
13用力一下去彈起來的瞬間好可愛！
小技巧
Tips： 一 切 按 方 走 ～ 不明白的地方可以看看我以前的菜譜
