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原料
義大利面: 1份, 蝦仁: 80克, 橄欖油: 少於, 西紅柿: 3個,燙過去皮, 聖女果: 5個,對半切, 洋蔥: 半個,切小丁, 紅辣椒: 根據喜好, 蒜末: 少許, 迷迭香: 少許, 黑胡椒: 少於, 海鹽: 少許, 黃檸檬: 半個, thyme(百里香嗎?): 少許, 西蘭花: 幾朵
步驟
1鮮蝦剝殼,瀝干,用橄欖油中火炒紅,瀝油取出備用,可以開始煮意面,大火煮開轉中火,大概10分鐘左右是我喜歡的軟硬度
2炒過蝦的油有鮮味,繼續放入洋蔥丁,蒜末,紅辣椒末炒香,放入去皮切丁的西紅柿,壓制炒成醬,接著放入所有你能找到的上述seasoning,這些是香味的來源
3接著倒回蝦仁拌炒,加入黑胡椒和海鹽,擠上檸檬汁,放入聖女果,拌勻,醬就好了。
4意面煮好,取出瀝水,滴幾滴橄欖油拌勻,倒進獎鍋拌炒。取出裝盤,放上焯過水的西蘭花。大功告成。
小技巧
上述的seasoning是我的最愛,炒的室友吸引來了好幾個室友,大家都說味道很香。如果有你喜歡的味道也可以自己加進去喲~ 有的小夥伴說加西紅柿醬也是可以的,我只是更喜歡新鮮西紅柿本身煸炒之後的味道,後期加上檸檬汁配伍覺得酸味更加具有層次感呢~