簡介
上道義大利面，這義大利面其實文文感覺還不如那老北京的炸醬麵吃得爽呢，可是但凡小資一點的西餐廳、咖啡館是肯定有的，也算在咱中國最受歡迎的外國食品了。因為其原料是最硬質的杜蘭小麥，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，所以義大利面非常耐煮、口感很有咬勁。 這樣的義大利面其實對老爸、老媽那樣的年紀來說，是不容易接受的，所以我做的時候就改良了一下，麵條煮到十成熟，也沒有拌橄欖油而是用涼水過涼。不算正宗，但絕對地義大利面沒有錯滴。這就奉上這道文文版的番茄蝦仁意面，希望筒子們能像喜歡阿爾`帕西諾一樣滴喜歡它噢！
原料
義大利面 350克（三人份）, 西紅柿 1個, 蝦仁, 洋蔥, 青椒
步驟
1西紅柿1個，洗凈後在頂部用刀劃十字口；放到開水中燙十秒左右，將外皮剝去切成小塊
2蝦仁去除腹部和背部的黑線，切成小段下入開水中煮至變色即放入涼水中浸涼後撈出，洋蔥少許切丁、青椒半個洗凈後切丁
3義大利面350克（三人份），下入開水鍋中轉中火煮熟（牙口好的、想吃正宗的就煮到八分熟），煮時倒入少許油，可以防止撲鍋也可以使面不會粘連。撈出後放涼水中浸涼（或用一匙橄欖油拌勻）後撈出瀝去水份
4炒鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥末略炒，再放入西紅柿丁，此時要用小火，這是我總結的經驗。炒西紅柿和醬時一定要用小火否則會濺得哪兒都是。放入一匙蕃茄醬、兩匙糖，再放入青椒、蝦仁、面，撒入少許羅勒葉（第一次做要少放些試試自己口味是否能適應，我是很喜歡羅勒的香氣和味道）、鹽、黑胡椒末調味，不停翻炒至均勻即可盛出裝盤
