原料
轉化糖漿: 70克， 梘水: 2克， 花生油: 25克， 中筋麵粉: 100克， 月餅餡料: 300克
步驟
1轉化糖漿70克加2克梘水攪勻後分次加入花生油攪勻
2加入中筋麵粉攪勻至麵糰細膩，麵糰做好後常溫鬆弛2小時
3餡料分成30克一個，餅皮分成20克一個的小劑子，因為餡料比較甜我不太喜歡餡料比例太高
4開包
5收口慢慢向上
6包好了
7在玉米澱粉里滾一下好脫模
8用月餅模具按壓後放烤盤裡
9烤箱180預熱，月餅放烤箱前噴水防止開裂，進烤箱八分鐘定型後拿出來刷上薄薄的蛋黃，進烤箱再烤12分鐘出爐。月餅烤完後餅皮會比較硬，常溫密封保存2-3天回油後口感比較好
