原料
中筋麵粉: 160克， 轉化糖漿: 110克， 花生油: 30克， 梘水: 4克， 餡料: 500克， 鹹蛋黃: 10個
步驟
1鹹蛋黃放玉米油泡2小時，油要沒過蛋黃。
2烤箱預熱160度、烤6-8分鐘、烤好之後馬上取出來晾涼，噴洒高度白酒去腥，兩三下即可
3蛋黃和餡料一共取35克出來，餡料團圓，用手指在中間胺一個洞，把蛋黃放進去，包好滾圓備用。
4同樣取15克面出來，用手按成餅，把餡料包好滾圓，然後滾上少許麵粉，差不多一圈吧！把麵糰搓成橢圓形備用！
5然後選好畫片，把餅團放進去壓實，花紋立體就看這壓的力度了所以小夥伴們自己意會一下吧！建議大家像蓋章那樣四周用力均勻！
6壓好的月餅胚噴上兩三下得水！
7烤箱預熱160度，上下火。5分鐘左右拿出來刷一次蛋液，10分鐘左右在刷一次，在烤15分鐘出爐！一共是30分鐘！顏色均勻就可以！沒必要非跟你得時間一致！烤箱溫度不一樣，時間也不一樣，親自己注意觀察啊！
8美的沒話說
9最後來兩張成品圖！這是我給朋友做的，一份來自內心得思念！遙望千里寄相思，唯有月餅解鄉愁！
小技巧
活好得面鬆弛2個小時 2、等待包的面用保鮮膜蓋嚴會風乾的 3，餡料不能過濕，否則影響餅皮得成形小哥 4、壓膜手法，就像蓋章那樣四周用力均勻。 5、刷蛋液時薄薄一層就好，否則也影響花紋的立體感 暫時想到這麼多，以後想到什麼在來補充！預祝各位小夥伴都能做出滿意的作品，記得一起來交流分享啊！
