原料
玉米粒: 200g， 鹹蛋黃: 2個， 澱粉: 適量， 油: 適量， 鹽: 少許或不加
步驟
1先將鹹蛋黃與蛋清分離開，只留蛋黃上蒸鍋蒸10分鐘。 如果使用的是熟鹹蛋，可以省掉此步驟。
2蒸蛋黃的時間來處理玉米粒。 建議使用罐頭玉米或是速凍玉米，很嫩很甜，適合入菜。我用的是玉米豌豆混合型，室溫化開，用廚房紙蓋住按壓吸掉表面的水分。
3往玉米粒里加入澱粉，邊加邊晃動，使玉米全身全部裹上澱粉。
4用篩子篩掉多餘的澱粉，將玉米下入油鍋中，六成熱，油要多一些。 用鍋鏟輕推，以免玉米粘連。 待玉米浮上油麵，表面微微泛黃即可撈出，控干油備用。 ps：此步驟很重要必不可少，我圖片中的是著急忘記過油了，結果既影響口感，也不美觀。
5控油的時間來處理蒸熟的鹹蛋黃，找一個漏眼很小的篩子，用勺子壓著碾，漏眼越小篩出的蛋黃末越細膩。
6鍋內留少許油，將過篩的鹹蛋黃倒入，用鍋鏟翻炒均勻，炒散後把炸好的玉米粒加進來。 炒鹹蛋黃會冒好多好多蛋泡泡，要讓蛋黃泡泡把玉米粒完完全全包裹起來，翻炒要快哦，包裹均勻後就可以關火起鍋了。
7起鍋裝盤，泡泡一會兒就會消失的。 裝飾一下，大功告成。
小技巧
我沒有放鹽，因為鹹蛋黃本身就有鹹味，給寶寶做菜儘量少油少鹽。 裝飾的話可以直接倒進盤子裡，在中間擺兩片薄荷葉。也可以像我做的那樣做個造型，將黃瓜用去皮刀刮成一條條長片，然後從一頭捲起來，碼出個冰淇淋筒的形狀。鹹蛋黃多少還是會有些甜膩的，配上爽口的黃瓜很搭的。
