原料
農家白麵粉: 300g， 蜂蜜: 62.5g左右（原方是60g，但是不小心弄多了）， 奶粉: 6g(原方是5g，但是不小心弄多了）， 鹽: 4g， 酵母4G: 4g， 水: 175g（原方要求熱水先泡桂花，但是我沒有。。。）， 桂花3g: 3g(原來方子是6g，3g用於蜂蜜浸泡過夜+3g煮桂花水冷卻備用，但是我看漏了，直接是3g桂花揉面了）， 黃油: 20g
步驟
1麵包機揉面：先把濕性材料放進麵包機桶，接著加乾性材料（注意鹽和酵母對角放，黃油先不用加）。 揉面15分鐘至擴展階段（此時麵糰可以拉出大片較粗糙的薄膜），加黃油揉面30分鐘至完全階段（麵糰可扯出透明光滑的薄膜） 蓋上保鮮膜，5度冷藏過夜。也可以直接發酵至兩倍大。
2第二天早上六點，麵糰已經漲到兩倍大了。 排氣分割三等份，滾圓，然後蓋上保鮮膜室溫醒發20分鐘。
3依次將三個麵糰，用擀麵杖從中間到兩側輕輕擀過，至長條狀，接著捲起來，鬆弛10分鐘。麵糰轉過90度，再次重複上面步驟，最後捲起來時尾部收緊朝下放到土司盒。 （記得土司盒側面和底部先抹油）
4表面噴水，蓋上保鮮膜放入烤箱發酵40分鐘，烤箱再加一杯水。發酵到9分滿。
5發酵到30分鐘的樣子
6發酵到40分鐘的樣子
7烤箱預熱上火160°下火200°，接著烤40分鐘出爐。放涼。
小技巧
麵包筆記： 第一次發酵後，麵糰是比19號 牛奶蜂蜜土發得更大一些，以致麵糰表皮都黏在保鮮膜，我不小心扯得有點大力，麵糰一下子掉下去了。真擔心麵糰是不是有點發過度了，而且可能水量比較大導致麵糰真的真的很黏手，後面都很難整形了。 我用的是悠味長的農家白麵粉，麵粉吸水性比起一般麵粉低一點（麵粉吸水性差異是我前幾天才知道的。。。） 因為19號烤出來底部很厚，所以這次我有調整下火是200度，所以這一次烤出來倒解決了這個底厚的問題。但是！脫模居然很困難，費了好大力氣才用蛋糕刀弄出來。估計是麵糰比較濕的原因吧，下次要調整好水分才行。 每次做麵包都有各種各樣的問題，不過有時好懶，都沒記下來改善，要養個做筆記不拖延的好習慣
