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原料
豬肉: 500g, 大蔥: 兩段, 姜: 三片, 料酒: 一瓷勺, 上面是煮肉料,華麗分割,下面是調味料: , 糖: 1鐵勺, 鹽: 3/1鐵勺或口味, 耗油: 2鐵勺, 生抽: 2鐵勺, 色拉油: 1.5鐵勺, 十三香和白鬍椒粉: 各1/3勺
步驟
1肉塊順絲切1.5厘米方塊,剃掉筋膜
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2加蔥姜和料酒煮開後小火煮40鍾,豬肉肉質不同,自己掌握火候
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3用刀輕輕碾碎,就可以起鍋了
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4晾涼,裝入保鮮袋,用擀麵杖壓成絲,不太聽話的可以可以用手撕
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5擀好的
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6加入耗油,生抽,鹽,糖,十三香,啟動麵包機果醬程序,兩次程序完成就好了。如果沒有麵包機,可以用炒鍋小火焙乾,炒鍋需要不離人炒干水分。
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7成品有點火大,小熊麵包機1.5個程序可能更好
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小技巧
油不能放多; 儘量選擇肉纖維比較長的,比如後臀尖或裡脊