原料
翅中: ， 土豆: ， 花椒: ， 蒜: ， 姜: ， 干辣椒: ， 桂皮: ， 八角: ， 手擀麵:
步驟
1翅中三等分，土豆切的比雞翅塊略小。
2鍋內倒油，油溫三成熱時打到小火上，依次將蒜，薑片，八角，桂皮，花椒和干辣椒放入炒出香味。
3將炒好的配料撈出備用。
4大火熱鍋里的油，下雞塊翻炒至變色，放入之前撈出備用的配料，翻炒幾下之後下土豆塊。倒入醬油，耗油以及適量的鹽。上色後加水沒過菜。小火煮五分鐘。
5把手擀麵蓋在上面，蓋鍋蓋小火悶。每隔五分鐘開鍋檢查湯汁，待湯汁是之前的一半時，翻動面和菜使之混合。
6湯汁收盡後出鍋。
小技巧
燜到最后土豆會變土豆泥，如果不想變土豆泥，可以先用油將土豆塊炸至金黃色，然後再按照步驟炒。
