原料
手擀麵: ， 土豆: ， 豆角: ， 五花肉: 少量， 姜、蒜: ， 油、生抽、老抽、香油、醋: ， 花椒大料:
步驟
1蒜切成蒜沫，倒上香油腌上，姜、五花肉（不用很多，主要是有豬油味道更棒）、土豆切好，豆角掰成段
2炒鍋放適量油（正常炒菜量就行，我不粘鍋油少也沒事，經常多一次少一次），放入姜、花椒、大料炒一炒
3香味出來之後，放入五花肉片炒一炒，等肉變白之後，放入土豆條炒兩分鐘，然後倒入豆角煸炒，炒一分鐘左右放鹽、少量生提味，然後倒老抽上色（老抽可以適量多一點點，燜面顏色深才看著好吃），繼續煸炒一兩分鐘，注意別糊就行，我感覺多炒一會更好吃～
4然後添水沒過菜，蓋上鍋蓋，等水開了煮上兩分鐘，揭開鍋蓋，可以嘗嘗鹹淡，然後把湯汁用勺子舀到放香油和蒜沫的碗里，舀個半碗左右，蓋上鍋蓋繼續悶土豆豆角
5等土豆差不多半熟了，把手擀麵平鋪到上面（一定要買手擀麵，有嚼勁），然後將剛剛舀出來的湯汁用勺子均勻澆到面上，蓋上鍋蓋繼續悶，等水差不多乾了，打開鍋蓋翻一翻面，讓面和菜混合均勻，最後倒一點點醋攪勻提味，湯汁收干就可以吃到香噴噴的燜面啦～～
