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原料
五花肉: , 筍乾: , 老抽: (我用的是大茂高鮮醬油), 生抽: (不放也可以), 五香豆乾: , 桂皮: , 香葉: , 小茴香: , 味霖: (米酒,料酒都可以,我是剛好家裡有味霖), 冰糖: (兩小塊)
步驟
1五花肉飛水煮,去血水
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2老抽(我用的是大茂高鮮醬油)、生抽(不放也可以)、桂皮、香葉、小茴香、味霖加水煮開
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3再放入五花肉
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4再次煮沸調最小火,燉一個小時,差不多煮到七分熟的時候,就可以下五香豆乾和筍乾。其實象滷蛋呀,筍乾,這些配料不用燉很久,主要是浸入味的
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5最後要開大火,收汁一下,湯汁稠了,就可以關火了
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