原料
月餅粉: 100g， 轉化糖漿: 75g， 色拉油: 25g， 餡: ， 豆沙: 153g， 蓮蓉: 151g， 豆沙: 151g
步驟
1把植物油倒入轉化糖漿，均勻的攪拌融合，糖此時有點微微泛白
2塞入一半的月餅粉，然後均勻的翻拌至無顆粒狀，靜置30分鐘
3根據麵糰的軟硬程度，適當的塞入餘下的月餅粉（我是基本全部用完了），靜至20分鐘
4等的時間可以分好餡的量，我是35克的餡，15克的皮，皮好的了全部分好，
5把皮攤開，包餡，按出喜歡的圖案就好啦（最好手上沾點麵粉不會黏手，好了以後在把整個丟粉你滾一下，在揉掉多餘的粉，容易脫膜）
6，烤箱190℃預熱5分鐘，月餅烤之前拿清水噴點在月餅表面，190℃烤五分鐘，具體根據自家烤箱的溫度
7拿出來放涼到不燙手，刷薄薄的蛋液，入烤箱，165℃烤20分鐘，拿出放涼裝入密封盒等回油
8完工
小技巧
月餅考的時候不要覺得顏色還不夠就多烤時間。容易裂開，微微膨脹，顏色有稍微加深就可以了
