原料
油皮：: ， 高筋麵粉: 15g， 豬油: 55g， 糖粉: 30g， 水: 55g， 低筋麵粉: 135g， 餡料： 鹹蛋黃: 20個， 油酥：: ， 豬油: 60g， 低筋麵粉: 120g， 其他：: ， 純蛋黃液: 1-2個， 黑芝麻: 適量， 餡料：豆沙餡: 300g
步驟
1將油皮的材料放入麵包桶內 選擇和面菜單 40分鐘
2用保鮮膜將油皮包好 放置20-30分鐘
3將油心的材料放入盆里，攪拌均勻 把油心油皮各平均分成20份
4取一個水油心麵糰，用手壓扁，放入一個油酥麵糰包起來
5捏緊收口放置
6包好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形
7從下往上捲起，全部做好後用保鮮膜鬆弛20分鐘
8取一個鬆弛好的麵糰，拇指按壓面卷中間，讓面成對摺形狀
9靜置麵糰時先包豆沙蛋黃餡：300克有豆沙分成20份，每份15克。
10取一份豆沙按扁，放入整個鹹蛋黃包好，捏緊收口備用，
11把對摺的面用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚四邊薄的圓片，儘量把麵皮擀的大些，然後放入一個豆沙蛋黃餡，包好捏緊收口，收緊後把麵糰前面多餘的面揪掉不要。
12包好後將所有麵糰放入烤盤
13在麵糰上均勻的刷一層純蛋液，等一層單蛋液乾了之後刷上第二層純蛋液。放上適量黑芝麻
14放入烤箱，上火190度，下火160度，烘烤25-30分鐘。
小技巧
我使用的是東菱DL-K33E電烤箱喲
