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原料
步驟
1年糕是在吉之島買的,不是,現在叫永旺超市,呵呵。。。桂花蜜是自己腌的。
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2燒開水,把年糕片倒入鍋中,沸騰4分鐘
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3撈起,用涼水沖洗(我們稱之為「過冷河」),這樣年糕炒起來更Q彈
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4開火,熱鍋,下油,放3勺桂花糖
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5小火炒至糖溶化
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6糖溶化後,桂花呈深色,加入半碗水
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7倒入年糕片,然後快速翻炒
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8炒至收汁,每片年糕都沾上桂花就可以出鍋了
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小技巧
桂花蜜是自己腌的,製作過程也放上來了,見「自製桂花蜜」菜譜
1年糕是在吉之島買的,不是,現在叫永旺超市,呵呵。。。桂花蜜是自己腌的。
2燒開水,把年糕片倒入鍋中,沸騰4分鐘
3撈起,用涼水沖洗(我們稱之為「過冷河」),這樣年糕炒起來更Q彈
4開火,熱鍋,下油,放3勺桂花糖
5小火炒至糖溶化
6糖溶化後,桂花呈深色,加入半碗水
7倒入年糕片,然後快速翻炒
8炒至收汁,每片年糕都沾上桂花就可以出鍋了
桂花蜜是自己腌的,製作過程也放上來了,見「自製桂花蜜」菜譜