原料
脫皮綠豆瓣: 1.5斤， 玉米油: 350克， 白砂糖: 400克， 麥芽糖: 350克
步驟
1綠豆瓣用清水浸泡12小時，沖洗乾淨後放入高壓鍋，加入清水，水量大概沒過綠豆10cm左右。高壓鍋上氣後壓8分鐘左右關火，悶到高壓鍋下氣。
2把熟綠豆和400克糖分四次攪拌成泥，每次都把100克糖放在料理機最下面，趁熱倒入四份之一的熟綠豆，糖遇熱變成水，直接用料理機的果汁功能攪拌成泥狀，切記不要加水，否則後面炒干更麻煩。
3炒鍋先倒入100克玉米油，再把攪拌好的所有綠豆泥倒入炒鍋，開小火翻炒。
4剩下的250克玉米油分次加入翻炒，每次加油都要等上一次的玉米油都被綠豆泥吸收完再加，要不油會到處濺。
5翻炒期間再把350克麥芽糖分次加入炒勻，炒到勺子划過綠豆泥能成堆不會馬上軟塌下來這個狀態就好了。
6起鍋裝盆蓋上保鮮膜放涼，裝袋前再攪拌均勻，放入冰箱冷凍，可以保存1個月。
小技巧
甜度和油度可以根據自己的口味增減。
