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原料
綠豆蓉: 200克, 南瓜: 一小段大概100-200克, 麵粉: 200, 酵母粉: 3克, 奶粉: 20克, 水: 適量
步驟
1總忘記拍過程照,大家遷就下,下次一定改!南瓜蒸熟放至溫熱的溫度,搗爛放麵粉,酵母粉溫水泡好倒入,揉成麵糰,成團略微粘手,不能揉太硬。
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2麵糰放入烤箱35度發酵40分鐘,或者放在溫水籠上也可以,注意溫度。等麵糰發酵至兩倍以上,充滿蜂窩感即可。揉面,切成小塊,手按一下像包小籠包一樣包入綠豆蓉,捏住口,收口向下變成圓饅頭。
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3造型。胡蘿蔔切片,對切,然後切出小三角的小雞嘴巴,然後黏兩粒黑芝麻做眼睛,完成!
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4溫水上籠,醒面十五分鐘,大火蒸,水開後轉中小火蒸十五分鐘即可。
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5出鍋給小夥伴分享都說好吃!
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6裡面的綠豆蓉也很好味(⊙o⊙)哦
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小技巧
一,南瓜用那種長南瓜的根部,就是沒有籽的部分,水分多又甜。 二,揉面看手感,對於一次都沒做過饅頭的小白,我沒辦法說清楚。 三,做好造型一定要醒面,要麼蒸出來不鬆軟。