原料
湯種：高粉: 17g， 水: 85g， 主麵糰：高粉: 250g， 淡奶油: 70g， 雞蛋: 30g， 酵母: 3g， 糖: 50g， 鹽: 3g
步驟
1材料： 湯種：高粉和水攪勻，煮成糊狀，不要煮開，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一個小時以上。
2材料： 將湯種跟其它材料一起，攪拌出膜，我是用廚師機，20分鐘出膜。
3麵糰放入烤箱，放入一杯開水，室溫發酵1.5~2小時，揉掉氣泡，醒發15min，包入紅豆沙整形，再放入烤箱，放一杯開水，發酵1h。
4165度預熱10min，中下層，165度烤20min。
小技巧
這次水放多了不好整形，和面時水最後放，不要一次全放，慢慢放，觀察麵糰濕度夠了就停止。
