原料
八寸巧克力戚風: 一個， 乳酪慕斯層：: ， 奶油奶酪: 180g， 淡奶油: 150g， 細砂糖（奶油用）: 10g， 細砂糖: 42g， 鹽: 1g， 吉利丁片: 7.5g， 熱水: 25g， 草莓慕斯層：: ， 草莓: 170g， 淡奶油: 300g， 細砂糖（奶油用）: 25g， 細砂糖: 20g， 吉利丁片: 10g， 草莓棉花糖層：: ， 棉花糖: 110g， 草莓: 6～8個， 裝飾：: ， 淡奶油: 300ml， 玫瑰花: 適量， 草莓: 適量， 細砂糖: 25g
步驟
1用自己喜歡的方子做一個八寸的巧克力戚風.我把麵糊鋪在烤盤裡烤的蛋糕片，要切得比模具大一點 這樣可以塞滿沒有縫隙.
2【製作乳酪慕斯：】把7.5g的吉利丁片用冰水泡軟 奶油奶酪室溫軟化
3奶油奶酪用電動打蛋器打至順滑，加入鹽和細砂糖攪打均勻
4淡奶油加入10g細砂糖，隔冰水進行打發，打至六分發即可
5泡軟的吉利丁片放入20g熱水中融化，晾涼至室溫.
6將吉利丁液放入奶酪糊中混合均勻
7打發好的淡奶油加入奶酪糊中混合均勻，乳酪慕斯液就做好了.倒入鋪了蛋糕片的模具中，用刮板將表面抹平，放入冰箱冷藏
8【製作草莓慕斯：】170g草莓洗凈、去蒂，用攪拌機打成果泥（不要加水不要加水不要加水） 10g吉利丁片用冰水泡軟
9草莓果泥用小火加熱，加入泡軟的吉利丁
10攪拌使吉利丁充分融化，離火，晾涼至室溫
11300g奶油加入細砂糖打至六分發，取少量奶油與草莓醬混合均勻
12混合後的草莓液全部倒入奶油中，用刮刀混合均勻
13可以切一些草莓粒加入慕斯液，做好慕斯液後乳酪層就基本凝固了，吧草莓慕斯倒入模具，在桌子上磕幾下震掉氣泡，放入冷凍層（因為草莓慕斯比乳酪慕斯稀，為了節省時間建議冷凍）
14草莓切成小粒
15切好的草莓用廚房紙輕輕吸去表面水分
16【製作草莓果粒棉花層：】棉花糖放入微波爐，中高火加熱40～60s使其融化
17融化的棉花糖 好胖www
18將草莓粒和棉花糖混合在一起，動作要輕，儘量不要把草莓碾碎
19棉花糖非常黏，要用裱花袋，可以備一盆熱水，如果棉花糖凝固了隨時夾緊裱花口泡一下熱水就又融化啦
20把棉花糖擠滿一層，趁凝固前鋪上另一層巧克力戚風，用手輕輕按壓使蛋糕和棉花糖黏在一起
21冷藏過夜，用熱毛巾均勻擦拭模具後脫模
22裱花用的淡奶油加入細砂糖隔冰水打至八分發
23根據自己的喜好裱花就可以啦～
24Ricky的y被裙子擋住了....嗯就是想再曬張圖
25還做了三個盆栽，步驟一樣最後撒一層奧利奧碎就好
26還有一個杯裝的～
27切開長這樣～
28最後上一張party的圖 祝大家成功w❤️
小技巧
1.乳酪層的鹽有些人會吃不慣，可以根據個人口味增減或不加 2.慕斯用的奶油一定不要打發過度，還能流動的狀態就可以了，打的太硬會影響口感 3.棉花糖很容易凝固而且非常黏，操作要快 4.切蛋糕之前用熱水泡一下刀再用毛巾把水擦乾，每切一刀重複一下，會切的很整齊w
