簡介
酥脆的熱玉米餅，伴以由清涼的萵苣、甜椒、香濃的酪梨做成的沙拉，以及酸奶油沙拉醬，滋味無窮。
原料
罐裝或冰凍甜玉米200克，牛奶90毫升，鹽、黑胡椒少許，塔巴斯科辣醬數滴，中等大小卷心萵苣（IcebergLettuce）1個，酪梨（牛油果）2個，黃甜椒1個，橄欖油4湯匙，酒醋1湯匙，自發麵粉100克，大蛋2個，菜油2—3湯匙，沙拉醬材料：，大蔥3根，蒔蘿4—5枝，酸奶油150毫升，鹽、黑胡椒少許
步驟
1.罐裝甜玉米瀝干待用。牛奶、鹽、胡椒和塔巴斯科辣醬放在碗里調勻。或將冰凍甜玉米、牛奶、鹽、胡椒、塔巴斯科辣醬等一起放在鍋里，在文火上煮一分鐘，輕輕搖動，然後熄火由其解凍。 2.製作沙拉醬：大蔥洗凈，去除無用部分，切成薄片。蒔蘿洗凈切碎；除留一小枝作點綴外，其餘與蔥片一起拌入酸奶油，按口味調味。 3.萵苣葉洗凈瀝干，放入沙拉碗內。酪梨去皮切片；甜椒洗凈，去籽切片。酪梨及甜椒放入沙拉碗中。把橄欖油和醋拌勻，調好味，拌入沙拉。 4.把麵粉放在碗里，中央挖一個洞，打入雞蛋。加入調好味的牛奶，或先將解凍甜玉米中的牛奶濾出注入，攪打均勻，然後才拌入玉米。 5.用兩個煎鍋，每個放1 1/2湯匙菜油，再放入6湯匙玉米面糊。用文火煎4—5分鐘，直至底部呈金黃色、周邊凝固時翻轉，再煎1—2分鐘。 6.沙拉分裝在4個盤子裡。玉米餅瀝去多餘的油，在每份沙拉旁放3塊。用蒔蘿葉點綴；沙拉醬分開上桌。
