簡介
這道烹調省時的扇貝是富有特色的頭盤，只須將扇貝簡單地拌炒，搭配濃味泰式醬汁及蔬菜沙拉即可上桌。
原料
芝麻菜（Rocket）1把，日本沙拉菜（Mizuna）1把，冬蔥10個，紅辣椒1根，香茅2根，大蒜2瓣，南非萊姆（青檸）葉3片，橄欖油2湯匙，去殼扇貝1千克，沙拉醬材料：，大蒜1瓣，香茅1株，萊姆（青檸）1個，泰式甜椒醬1茶匙，橄欖油4湯匙，點綴：，橘瓣形萊姆（青檸）塊、香菜（芫荽）枝
步驟
1.首先製作沙拉醬：大蒜去皮拍碎；香茅去皮切碎；萊姆去皮擠汁。大蒜、香茅、萊姆皮、萊姆汁、甜椒醬、橄欖油一起放在有螺旋蓋的罐里搖勻待用。 2.芝麻菜和日本沙拉菜取葉洗凈。冬蔥去皮，直切成4片。紅辣椒去籽切片。在4個盤裡擺放好沙拉蔬菜。 3.香茅和大蒜去皮切碎，萊姆葉切絲。 4.橄欖油放入厚底大煎鍋或中式鍋加熱，放入香茅、大蒜及萊姆葉，以文火炒30秒。加入扇貝再炒3—4分鐘，至扇貝肉熟透不透明為止。 5.用漏匙從鍋里舀出扇貝，排放在沙拉上。澆上沙拉醬；用橘瓣形萊姆塊和香菜枝點綴，立即上桌。
