簡介
吃膩了粉絲蒸扇貝，這樣做更簡單，開胃，夏季吃最好，剩下的裙邊和膏還可以用沙拉醬（芝士）加蘑菇焗了吃也超級香
原料
新鮮扇貝 5隻中等大小, 芒果 一隻中等大小, 火龍果 1/3隻, 檸檬或青檸 1/4隻榨汁，青檸的話半隻, 鹽 適量, 橄欖油 適量, 胡椒粉、黑胡椒粉 適量可不放
步驟
1鮮扇貝處理好，只取肉，用檸檬汁和少量鹽腌一會
2芒果切丁
3火龍果切丁
4煎鍋放少量橄欖油，8成熱下扇貝，兩面煎止微黃
5扇貝出鍋，放涼切丁
6和火龍果丁芒果丁拌在一起，然後放適量檸檬汁適量鹽
小技巧
1煎扇貝的時候如果需要味道濃郁的可以加一點點黃油，但我自己沒有放，保持清爽口味 2扇貝一定要嫩煎，火候是關鍵，大火快煎，兩面微黃，中間嫩的最好，地獄廚房裡面選手煎扇貝經常被ramsay罵得要死，要就是生的要不就是硬的
