原料
榴槤: 1個（毛重4斤左右）， 牛奶: 250克， 白砂糖: 25克， 低粉: 50克， 玉米澱粉: 30克， 低筋麵粉: 50克， 雞蛋: 4個， 黃油: 12克， 淡奶油: 400克， 細砂糖: 40克
步驟
1牛奶加入白砂糖，攪拌均勻至溶化，低粉和玉米澱粉，過篩備用，加入上面的拌勻。
2雞蛋打散，也要過篩，倒入上面的麵糊。
3黃油溶化後加入麵糊，攪拌均勻。
4看視頻做皮哦，注意每次倒入麵糊前都要攪拌下，因為麵粉容易沉澱哦；大火熱鍋後要轉小火做皮哦，不斷轉動。
5淡奶油加細砂糖打發到硬性發泡奶油狀。
6榴槤去核，拌勻。
7開始組裝蛋糕，放一張皮，抹奶油，再放一張皮，再抹奶油，第三張抹奶油，加水果，再抹奶油，說白了，就是兩層奶油，一層水果，沒層都要放皮。
小技巧
不同尺寸的蛋糕，要買不同的不粘鍋 10寸=33.33CM 8寸=26.67CM 6寸=20CM 淡奶油加7%-11%的糖來打 鍋要足夠熱，我用的電陶爐，雙圈9檔預熱，7檔做皮，不斷轉動 煎的時候起泡，有小泡泡出現，變白就熟了，煎後用油紙隔開，冷卻，放涼 錯誤思維提醒：糊倒的少就皮薄，恰恰相反，糊少皮越容易厚，糊倒回去的時候要抖乾淨鍋！
