三黃雞: 半隻, 姜蒜料酒醋老抽胡椒粉豆瓣醬: 若干
1三黃雞半隻,洗凈,切塊,冷水下鍋,煮開,焯水!瀝干待用
2鍋里放油,姜蒜爆香,放兩大勺豆瓣醬!放入瀝干水的雞塊,翻炒,十分鐘,左右,放入醬油老抽,料酒,醋,胡椒粉,等
3起鍋裝盤!秘訣就是多炒一會兒!有時間的話,可以先放油把雞子炒乾了,再放作料