原料
新鮮蘿蔔: 550g， 粘米粉: 100g， 澄粉: 100g， 蘋果: 100g， 鹽: 1/2小勺， 雲南三川火腿: 50g， 蝦皮: 10g， 鮮香菇: 100g， 薑蓉: 1小勺， 蒜: 1瓣， 大蔥: 1小段， 花生油: 1大勺， 醬油(省略成品更清淡): 1大勺+1/2大勺， 糖: 1小勺， 老陳醋: 1小勺
步驟
1準備材料
2刀工: 火腿切薄片條，香菇片開兩層後切薄片條，蔥、蒜切末，姜磨成蓉。
3蘿蔔、蘋果均帶皮擦成絲，加入火腿絲、一半切碎的蝦皮、1/2小勺薑蓉、1/2小勺鹽、1/2大勺醬油，拌勻，等待蘿蔔出水時可以切香菇、蔥、蒜。
4使勁用手抓，在擠出來的蘿蔔水裡加粘米粉、澄粉，攪拌均勻，靜置。
5炒制: 熱鍋涼油，下蔥蒜末、剩餘的一半蝦皮，小火煸香，下香菇煸香，調醬油、老陳醋、糖，下抓出水分後的蘿蔔絲團，炒散煸香。
6關火，趁熱倒入粉漿，攪拌均勻。
76寸活底蛋糕磨具內部刷上一層花生油，防粘，便於脫模。
8小心地倒入磨具，用筷子撥平。
9蓋上一個碟子，防止水汽滴落。
10中大火蒸1小時，中途添加沸騰的開水，以防干鍋。
11170℃預熱好後，放中層，烤20分鐘。
12晾涼，脫模。
13切塊，品嘗！涼透再吃，口感更Q哦！喜歡香酥口感的，可以兩面煎黃再吃。
14蒸的軟彈。
15烤的香酥。
小技巧
蘋果可以增加天然的香甜口味哦！ 記得蓋個碟子再蒸~ 徹底涼透比較好切，熱切容易沾刀。每切一刀，用乾淨濕布擦凈刀刃，再切下一刀，切出來會更漂亮。
