原料
五花肉: 300克， 檸檬: 1個， 生薑: 半個， 大蔥: 一段， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 白砂糖: 適量
步驟
1將五花肉切成麻將塊大小（特別提示：選擇一塊肥瘦相間的五花肉，吃起來口感才會不油不澀，恰到好處）
2五花肉冷水入鍋，開鍋後加入兩片檸檬，可以起到解油膩去腥味的作用
3撈出焯好的五花肉，用廚房紙擦去表面水分
4給五花肉表面抹老抽上色
5五花肉放入不粘鍋中，小火慢煎，直至五花肉中的油慢慢滲出來
6加入薑片與蔥段，起到去腥味的作用
7倒入老抽與白砂糖，不僅能讓紅燒肉的色澤亮麗，而且白糖可以調和各種調料的味道，使其更加鮮美。
8倒入開水，小火燉煮至收汁兒
9撒上小香蔥，就可以開吃了~
小技巧
五花肉中含有非常豐富的油脂，所以在製作的時候可以不添加額外油脂，加入檸檬不僅可以去腥味，還能起到解油膩的作用。
