原料
【紫薯糯米麵團】: ， 糯米粉: 105克， 滾開水: 80g， 紫薯泥: 120g， 【南瓜糯米麵團】: ， 糯米粉: 130g， 南瓜泥: 220g， 【白糯米麵團】: ， 糯米粉: 380g， 滾開水: 240g， 抹茶粉（糯米麵團）: 1勺（自調）， 【內餡兒】: ， 紫薯泥: 280g， 煉乳: 2大勺（自調）
步驟
1部分食材。
2紫薯蒸熟，趁熱搗泥，加滾開水調勻； 也可過篩或料理機打細膩些。
3趁熱、逐步加入糯米粉，（刮刀）揉成麵糰。
4南瓜去皮蒸熟，趁熱搗成泥後，立即加入適量糯米粉，（刮刀）揉成光滑麵糰。
5糯米粉，倒入滾開水，揉成光滑麵糰。
6密封好，以免風乾； 我是冷藏一夜。
7（餡料按喜好）紫薯泥，加煉乳攪勻。
8白色麵糰，我取1/3，加抹茶粉，揉成抹茶糯米麵團。 若干，可蘸點水揉。
9我做雨花石湯圓！ 紫薯和白色麵糰，按喜好均分幾份，疊放起來。 也可分別做紫薯和白色湯圓。
10隨意揉、撮長條，切適當大小（我這是20g左右）； 如果粘，案板可撒糯米粉。
11按扁、包入餡料、收口、掌心團圓。
12如果凍起來，滾生糯米粉； 我用巧克力包裝盒，保持圓形～～
13美吧！
14同樣包好南瓜湯圓！ 可以用紫薯麵糰裝飾一下； 分割麵糰、整形、粘貼造型，用牙籤； 在掌心裡好操作； 眼睛、嘴，沾水造型後，按按定型。
15抹茶湯圓凍起來！
16速凍湯圓！
17開水入鍋煮，沿鍋邊慢慢攪動，飄起即可！ 注意：造型湯圓，入鍋後中小火煮，避免變形。
18成品！
19成品！
小技巧
1.視糯米粉吸水量，慢慢加入； 2.凍入冰箱的，成型後及時密封保存，以免乾裂。
