原料
糯米粉: 250克， 溫水: 200克， 黑芝麻: 30克， 白芝麻: 20克， 花生: 100克， 核桃: 50克， 綿白糖: 50克， 豬油: 70克， 陳皮（可不用）: 幾根
步驟
1備料
2核桃翻炒出香味，晾涼去皮
3花生翻炒出香味，晾涼去皮
4將50g花生和10g黑芝麻切碎
5將剩餘的花生、黑芝麻、白芝麻、核桃、陳皮一起用料理機打碎，加入花生碎和綿白糖
6將豬油放進熱鍋中化開
7將豬油倒入圖5中，攪拌勻均，放入冷藏室冷藏、湯圓的餡就做好啦，剩下的可以第二天再做
8湯圓餡大概7克一個，稱重後滾圓
9糯米粉加溫水活好成團，切成小劑子，一個大概15g，將湯圓餡包好之後，再在糯米粉里滾一下，一個湯圓就做好啦
10包好的湯圓如果不吃就要放進冷凍室里凍好哦
11自己做的湯圓味道和買的真的不一樣
小技巧
1、餡料里的堅果重量可以隨意添加，我看了很多方子，每一個都不太一樣，最後就自己隨便選了個量來做的，效果還不錯 2、餡料留了一些花生和黑芝麻切碎是為了增加顆粒感，切碎的這部分還好，但是打碎的那一部分打的不夠細膩，最後的口感有一點發乾 3、糯米粉和面太費勁了！如果麵糰裂開只有一個原因：水少了！水少了！水少了！糯米粉就是一個強力吸水機啊，水加夠之後麵糰會很粘手，所以最後要再裹一層糯米粉。再做的過程中，麵糰中的水分隨時會流失，如果包餡的時候覺得麵皮干可以再抹一點水 4、餡料沒有流沙的那種感覺，如果喜歡流沙的那種，可以增加豬油的量，而且餡料要全部打碎成非常細膩的那種才可以 5、看到其他方子裡有一個加了陳皮，我也加了一點，味道很不錯哦，建議嘗試一下，但是一點點就可以了，不要太多
