原料
【水油皮麵糰】: ， 中筋麵粉: 150克， 黃油: 60克， 白砂糖: 20克， 水: 45克， 【油酥麵糰】: ， 中筋麵粉: 100克， 黃油: 50克， 【肉餡】: ， 豬肉糜: 225克， 白砂糖: 15克， 蜂蜜: 10ml， 麻油: 10ml， 醬油: 7.5ml， 鹽: 5克， 薑末: 5ml， 蒜末: 5ml， 【表面裝飾】: ， 蛋黃:
步驟
1在兩個容器中分別室溫軟化水油皮和油酥皮所需的黃油，或者隔水加熱融化黃油。
2取一個容器把肉餡材料全部混合，用筷子攪拌餡料直至攪上勁
3混合水油皮所需材料，得到一個水油皮麵糰；再混合油酥皮所需材料得到油酥皮麵糰。
4把水油皮麵糰分成9個大小相同的小麵糰
5把油酥皮麵糰也分成9個小麵糰
6取一個水油皮麵糰擀成皮
7取一個油酥皮麵糰放在水油皮中央
8用手掌把麵糰壓扁，再用擀麵杖擀成橢圓形
9把水油皮從四周向內包住油酥
10把麵皮從外向內捲起
11用擀麵杖把卷好的麵糰擀成圓形麵皮
12取適量肉餡放在麵皮中央
13把麵皮收口包住肉餡
14把剩下的8個鮮肉月餅也按照步驟6-13做好
15在烤盤上鋪上烤盤紙，放入鮮肉月餅，在月餅表面刷上蛋黃液
16烤箱預熱至390℉（200℃），放入烤盤烤20分鐘直至月餅表面呈金黃色
17這道香噴噴的鮮肉月餅就完成啦！
