原料
水油麵配料：麵粉: 50克， 植物油: 20克， 糖: 12克， 水: 12克， 油麵配料：麵粉: 34克， 黃油: 15克， 餡料：鮮肉: 75克， 糖 鹽 醬油 料酒 蔥姜 麻油: 少許
步驟
1鮮肉加調料朝一個方向不停的攪拌至上勁為止。冷藏備用。
2將水油麵和油麵分別和面揉成麵糰，分別揉至光滑。
3分別交兩種麵糰放入保鮮膜中松馳半個小時。然後分成大小均勻的四份，再松馳15分鐘。
4將水油麵壓扁。油酥麵糰放在油皮上包起來，收口朝上，放在案板上用手壓扁。
5依次將麵糰按4操作後，再依次把麵糰擀成橢圓形，從外向里捲起。
6將卷好的面再次擀成橢圓形，再次捲起，如此重複3次。
7最後一個卷好後，第一個已松馳好，依次包上肉滾圓撒上芝麻。放入烤箱，175度烤30分鐘。
小技巧
烤30分鐘後若取出再涮蛋黃，不要涮在芝麻上，否則就不美觀了。
