原料
雞蛋: 2個， 白砂糖: 50克， 普通麵粉: 60克， 裱花袋裱花嘴: 1套
步驟
1蛋白和蛋清分離，蛋清里千萬別有蛋黃的存在。
2打發蛋清，一定要在無水無油的乾淨容器中進行，電動打蛋器高速打3分鐘足以，砂糖分三次倒入蛋清。打發到蛋清成細膩的奶白色，打蛋器提起有尖勾出現，容器反轉蛋白也不會掉下來就好了
3打發蛋白的時候就將烤箱預熱一下。150度。上下火，10分鐘，我的烤箱溫度高，個人的注意調節
4打發蛋黃，打到蛋黃成鵝黃色，比較粘稠就可以了。將一半的蛋白倒入蛋黃中，用翻拌的手法進行，不要轉圈圈。拌勻後將其整體倒入蛋白盆中，混合拌勻。
5有粉篩的可以篩一下麵粉，沒有就把麵粉用筷子攪碎，別有大的塊狀粉粒就行。麵粉倒入後拌勻
6將麵漿裝入裱花袋，沒有裱花嘴可將袋子剪個小口就行。然後擠在鋪有油紙的烤盤上。餅乾之間要有一定的間隙，以免餅乾烤制過程中膨脹
7將烤盤放入烤箱，150度，10分鐘，一定要看著點啊，要不然很可能烤過了，就變黑了
8烤到餅乾表面金黃色就可以了。拿出烤盤，放涼。
9如有可以密封的容器，可以裝進去保存2個星期都沒問題。一定要等餅乾涼透變的脆脆的，水分揮發乾了才可以裝起來哦！如果餅乾有點軟，那麼放進烤箱再烤一分鐘拿出放涼
