原料
✔夾餡: ， 牛肉: 320克， 薑末: 20克， 大蔥: 75克， 雞蛋: 1個， 生抽: 1平勺， 香油: 2~3平勺， 耗油: 1小勺， 雞精粉: 1平勺， 鹽: 1.5小勺， ✔餅皮: ， 麵粉: 300克， 水: 200~210克， 鹽: 1小勺
步驟
1生薑和大蔥切末，牛肉用料理機打碎。 沒有料理機的可以用刀剁碎，不過費事點。
2將碎成末後的食材混合，配上夾餡所需剩餘所有用料拌勻。 蓋上保鮮膜備用。
3將上述餅皮中所有用料混合在廚師機和面桶里，用2檔攪拌十分鐘左右。 觀察麵糰狀態，光滑成型則不用繼續攪拌，如果不光滑或者不成型再繼續攪拌5分鐘~3分鐘~2分鐘 這樣。根據實際情況。 如果沒有廚師機也可以手動拌面，不過會很粘，我戴的一次性手套也避免不了被它黏住。 建議用筷子或者矽膠鏟。
4將成型後的麵糰放入乾淨的容器中，用烤箱或微波爐發酵機之類的，35℃發酵30分鐘，麵糰會更軟。 沒有發酵機這一類的可以常溫放置35~45分鐘，最好放廚房吧，溫度高一些。 抱歉這一步手上有面沒有拍照。
5取出發酵後的麵糰擀成正方形，然後在上面放一層厚厚的肉餡。 切成九分，疊起來，封好口。 再輕輕擀一遍，擀的儘可能薄一些。
6煎鍋抹一層油，熱好後把餅放上去。 當餅的一面煎的稍硬一些，足以翻面的時候用鏟子翻一翻。 中途發現鍋比較乾了，就沿著鍋邊繼續倒油。 煎至兩面金黃即可出鍋，切成塊狀享用美味啦~(･ิϖ･ิ)っ
