原料
拉缸鹽海參:
步驟
1這就是拉缸鹽海參的樣子，類似於鹽漬海參，區別是鹽漬海參的工藝時間更長(小tip：時間短的，營養流失更少)。
2海參先不用洗，直接入冷水，中火煮海參，專鍋專用，這個小鍋只用於煮海參，煮的過程中不能沾到一滴油，全程無油狀態！否則海參容易化皮。 煮的過程中，海參會變小變硬，第一遍煮40分鐘。
3自然晾透之後，用水洗乾淨海參內壁和沙嘴，然後再換新水復煮30分鐘(第二遍，30分鐘就可以)。
4煮完兩遍之後的海參。自然晾透。
5晾透之後，放到有蓋子的器皿里進行泡發，倒入沒過海參的純凈水，注意一定是純凈水！！【←重要】 放到冰箱冷藏層里即可，需要食用時就從冰箱裡取出，期間注意適當換水。
6我屬於體寒體質，不能吃冷的食物，所以就直接放到保溫杯里，裡面倒入燒熱的純凈水，這樣第二天早上就可以吃到溫熱的海參了，推薦給體寒的姐妹們！ 圖中，保溫杯泡發一天的海參。
7泡發兩天的海參。
8橫斷面大小。
9海參太大，我和老公分著吃，一根海參倆人吃，也妥妥的！！
小技巧
1.之前的上海客戶說，她拿到海參直接用高壓鍋壓20分鐘，洗乾淨，純凈水開始泡發，這個方法我沒試過，有興趣的朋友可以試下！? 2.不經常吃海鮮的朋友可能會覺得腥，吃不慣海產的腥味，那可以試試煮小米粥搭枸杞，北方朋友可以切塊蘸豆瓣醬，南方朋友可以切塊蘸糖或蜂蜜食用。
